Šetříme vařením doma z čerstvých surovin

Nezabývám se zde rozdílem nákladů mezi stravováním se v restauracích a doma, ale rozdílem mezi konzumací polotovarů, především těch mražených, a hlavních jídel vařených z čerstvých surovin. Proto jsem provedla průzkum cen polotovarů a srovnala je s výrobními náklady na přípravu stejného typu jídla, o velmi podobném obsahovém a poměrném zastoupení, doma.

ŠETŘÍME: Vaříme doma z čerstvých surovin

Vybrala jsem 18 polotovarů, jejichž hlavní ingredience, tedy kvantitativní zastoupení jednotlivých základních surovin, se dají reálně použít i při přípravě hlavního teplého jídla. I přesto, že „čas jsou peníze“, tak v tomto případě faktor času strávený nad vařením není brán v úvahu, vyhodnocena byla pouze absolutní finanční úspora. Mimo jiné, čas strávený nad domácí přípravou jídla, je vykompenzován jeho lepší nutriční hodnotou.  

Do cen jídel nejsou zahrnuty ceny příloh, budeme předpokládat, že i u polotovaru bychom použili stejnou přílohu jako k jídlu uvařenému doma, ale u doma připravených jídel jsem také připočetla náklady na energii a vodu.[1]

Tabulka č. 1 vyjadřuje porovnání cen polotovarů hlavních jídel oproti nákladům na přípravu jídel z čerstvých surovin. Ceny čerstvých surovin i ceny polotovarů jsou standardní, mimo akční nabídku a zjištěné v supermarketu Kaufland Louny[2]. Kalkulace jsou vypočteny na čtyřčlennou rodinu, tedy čtyři porce jídla.  Uvedené produkty jsou střední kvality. Váha a použité množství surovin je kalkulováno na kvantitativní zastoupení hlavních ingrediencí polotovarů.

Tabulka č. 1: Porovnání cen polotovarů s cenou doma vařených jídel

Poznámky:

1) Všechny ceny potravin zjištěny v prodejně Kaufland Louny (Václava Majera 2898, 440 01  Louny), standardní ceny, ne akční slevy. 

2) Recepty (poměrné zastoupení surovin) jsou převzaty z kuchařky Vlachová, L. (1987). Praktická kuchařka (1. vydání. vyd.). (L. Hnazlíková, Editor) Praha: Avicentrum. v cenách doma uvařených jídel, jsou započteny náklady na vody a energii. 

Výsledkem zkoumání je (viz Tabulka č. 1), že těchto 18 vybraných jídel (polotovarů) je v porovnání s jídly připravenými doma z čerstvých surovin přibližně o 56 % dražší. Výzkum s tímto malých výběrem výrobků samozřejmě nepokrývá celý trh polotovarů, ale můžeme s velkou pravděpodobností říct, že finanční rozdíl je značný a že se vyplatí zamyslet se nad touto nákladovou položkou. Pokud se ví, jak na to, dá se vařit velmi levně a k tomu velmi kvalitně. Navíc polotovary nejsou plnohodnotnou stravou.

Další srovnání je pro představu, kolik bychom ušetřili, kdybychom se vyvarovali nákupu předpřipravených a instantních jídel. V Tabulce č. 2 jsem počítala, že celková suma cen těchto jídel se rozpočítá na každých 15 dní v roce. Výsledkem bylo zjištění, že ročně by rodina mohla ušetřit přes 29 000 Kč za rok a to jenom správným plánováním jídelníčku z přirozených, čerstvých potravin (připomínám, že v mém výzkumu nepočítám s akčními cenami, s cenami od samopěstitelů atd., tento rozdíl by mohl být samozřejmě mnohem větší).  

Tabulka č. 2: Roční úspory vaření z primárních surovin

ŠETŘÍME: Pijeme pitnou vodu z vodovodu

Dále jsem se zaměřila na to, jak můžeme ušetřit tím, že upřednostníme vodu z vodovodu před vodou balenou. V České republice je velmi kvalitní pitná voda z vodovodního řádu, a přesto převážná většina lidí nakupuje balenou vodu.

Tabulka č. 3 srovnává náklady na pitný režim dospělého člověka, který vypije denně 1,5 až 2,5 litru vody. Průměrná cena litru balené vody je 6,80 Kč a vody z vodovodního řádu 0,063 Kč[3]. Voda z vodovodního řádu je více jak 108 krát levnější než balená voda.

Tabulka č. 3: Porovnání ceny balené vody a vody z vodovodu

Poznámka: Ceny z června 2011 

Zdroj: Hodnoty převzaty z článku „ Litr pitné vody z plastu vás přijde až 200krát dráž než z kohoutku “ na serveru iDNES.cz

Průměrná cena roční spotřeby balené vody je 4 964 Kč, za stejných podmínek je průměrná cena vody z vodovodního řádu 50 Kč. Zde je vidět značný rozdíl až 4 918 Kč za rok na osobu. V případě rodiny by tento rozdíl mohl být v průměru ve výši až 19 856 Kč. I přesto, že se voda z vodovodního řádu bude v tomto a příštím roce zdražovat, stále bude platit, že balená voda je průměrně více jak 100krát dražší.

Závěrem

Jednou z nejjednodušších variant, jak ušetřit finanční prostředky, je přemýšlet o každodenních nákladech na jídlo a pití. Domácnost by mohla ročně ušetřit přes 30 tisíc korun pouhým plánováním týdenních nákupů potravin a pití.

V dnešní době je samozřejmě důležitá i otázka času, ale pokud rodina nemá možnost přivydělat si jinde, nedosahuje vysokých příjmů a pokud si nechce nebo nemůže spořit nebo investovat, tak právě tento způsob zacházení s rodinnými financemi se jeví jako rozumný.